时间：2016年10月28日 浏览人次：6243
本网讯 10月25日下午，华南农业大学茶业科学硕士李金燕做客图书馆悦读沙龙，在悠悠茶香中为大家讲述中国茶文化的悠久历史，并着重介绍了独具韵味的岭南茶文化。
戏说中国茶历史“何止于米，相期以茶”
米寿和茶寿分别是几岁？”李老师开场的一个问题激发了在场听众的浓烈兴趣。 人所周知的米寿是八十八岁，那么茶寿呢？
“廿八十八，也就是一百零八岁啊”
茶文化的开始可见于陆羽的《茶经》中“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。那时“茶”字还没有出现，作“荼”。李老师还特别提到，从电视剧《芈月传》背后可以窥探大秦对于茶叶发展的作用。
浅谈中国茶道“喝茶是一件感性和有趣的事情
一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
“大家不妨想象一下‘忽如飞雨洒清尘’的情景。”
李老师分享了她对茶道的理解。在她看来，中国的茶道主要有两个意义，一是“从种茶到品茶，每一个环节都追求极致”。“泡茶对水的要求就很高，比如很多人就用泉水泡茶。”另一个更重要的意义则是“追求一种生命的自由”。
畅谈岭南功夫茶“花费一番工夫炮制一杯好茶
器为茶之父，茶具里蕴含着大学问。为了让大家更直观地了解茶具，李老师特意将她收藏的茶具带到现场展示，并逐一讲解。
器为茶之父——功夫茶具
知茶类
广东省是世界乌龙茶的核心产区之一。纬度是茶的品种的重要影响因素。而在与广东相同的纬度上，世界范围内其他大部分地区都是沙漠。所以广东独特的地理环境成就了稀有的乌龙茶。
李老师介绍吗，乌龙茶有着高浓度的花香，且花香是在加工中自然产生的，绝非任何人工添加。 冲泡过乌龙茶程讲究“小”、“浓”、“慢”。茶杯要小、茶水要浓、饮茶要慢。所谓“品” 有三个口，所以品一杯茶要分三小口，一品再品，回味方长。
品香茗 学功夫
李老师热情地邀请在座的每一个人品尝她带来的凤凰单丛。凤凰单丛是主要产于广东省潮州市凤凰山的乌龙茶类。功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。
李老师一边泡茶，一边示范正确的泡茶顺序、饮茶时拿茶杯的手势和品茶步骤：首先用茶盅里的热水把茶杯当着客人的面再洗一次，以示尊敬。在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香。烘茶后把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温。然后放进壶盘中冲入开水。
潮州式泡茶以三泡为止，其要求是三泡水的茶汤浓淡必须一致。主泡人在整个泡茶过程中注意力应高度集中，绝不可分神。品完三泡茶后，客人町尽杯谢茶，主人亦可涤器撤器了。
倒茶之前，李老师表示：“家里招待尊贵的客人之时，倒茶得让客人优先，这是我们的待客之道，也是我们的茶艺。”
延伸阅读
乌龙茶（英语：Oolong tea），亦称青茶，知名茶叶品种，原产地中国。乌龙茶分类、作法视地域有所不同。 在中国大陆，乌龙茶茶叶加工分类上属于绿红黄白黑青六大茶系中的青茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。因此，在中国大陆，乌龙茶等同于青茶，青茶即是指乌龙茶，并被视为青茶的商品名称。名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙即属此类。 台湾乌龙茶是专指用“乌龙茶种、并以乌龙茶方式加工”的茶种。在台湾，如铁观音、包种茶之类的茶，不被视为乌龙茶。
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